लेकिन सवाल यह है कि इनमें से किसमें सबसे ज़्यादा प्रोटीन होता है? कई लोग सोया को बेहतर मानते हैं, कुछ पनीर को ज़्यादा सेहतमंद मानते हैं, तो कुछ टोफू को फिटनेस डाइट का सबसे ज़रूरी हिस्सा मानते हैं। तो कौन सा बेहतर है? आपकी इस उलझन को दूर करने के लिए हम आपको विस्तार से जानकारी देने जा रहे हैं। साथ ही, हम आपको यह भी बताएंगे कि वज़न घटाने के लिए क्या खाना बेहतर है।

पनीर खाने के फायदे

पनीर कैल्शियम और प्रोटीन दोनों से भरपूर होता है। यह हड्डियों को मज़बूत बनाता है और जोड़ों के दर्द से भी राहत देता है। पनीर मांसपेशियों को मजबूत बनाने के लिए खाया जाता है। इसमें प्रचुर मात्रा में प्रोटीन होता है। पनीर अपने उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन के कारण हमारी त्वचा और बालों को भी स्वस्थ रखता है। पनीर खाने से वजन कम करना आसान हो जाता है। इसमें भरपूर मात्रा में पोषक तत्व और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। इसे खाने से रोग प्रतिरोधक क्षमता मजबूत होती है। पनीर में पोटैशियम, कैल्शियम और मैग्नीशियम भी होता है। यह रक्तचाप के स्तर को नियंत्रित रखने में मददगार है।

सोयाबीन खाने के फायदे

सोयाबीन प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है। यह मांसपेशियों को मजबूत बनाने में मदद करता है। सोयाबीन मधुमेह रोगियों के लिए वरदान माना जाता है। इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स बहुत कम होता है। इसे खाने से शरीर में इंसुलिन प्रतिरोध में सुधार होता है। अगर आप रोजाना भीगे हुए सोयाबीन खाते हैं, तो यह दिल को स्वस्थ रखने में भी मदद करता है। सोयाबीन में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, जो दिल को स्वस्थ रखता है।

सोया खाने से शरीर को प्रोटीन मिलता है और इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स फैट बर्निंग प्रोसेस को बढ़ावा देते हैं। शरीर में बढ़े हुए खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने के लिए आप सोयाबीन खा सकते हैं। रोजाना एक कप भीगे हुए सोयाबीन के बीज खाने से शरीर में स्वस्थ रक्तचाप बनाए रखने में मदद मिलती है।

टोफू खाने के फायदे

टोफू प्रोटीन का भी एक अच्छा स्रोत है। इसके अलावा, टोफू में सोडियम, पोटैशियम, फाइबर, कैल्शियम, आयरन और मैग्नीशियम जैसे कई ज़रूरी पोषक तत्व होते हैं। ये सभी स्वास्थ्य को बेहतर बनाते हैं। यह उन लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं क्योंकि इसमें बहुत कम कैलोरी होती है। टोफू में मौजूद प्रोटीन और अन्य तत्व हमारे दिल को स्वस्थ रखने का भी काम करते हैं। टोफू में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट कैंसर के खतरे को भी कम करते हैं। इसे खाने से हमारी हड्डियां भी मजबूत होती हैं क्योंकि प्रोटीन के अलावा इसमें कैल्शियम भी अच्छी मात्रा में होता है।

तीनों में से कौन अधिक लाभदायक है?

सोया, पनीर और टोफू तीनों ही प्रोटीन के अच्छे स्रोत हैं, बस फर्क इनकी मात्रा का है। सोया में प्रोटीन की मात्रा सबसे ज़्यादा होती है। 100 ग्राम सोया में लगभग 36 ग्राम प्रोटीन होता है। इसके बाद पनीर आता है, जिसमें लगभग 18 से 20 ग्राम प्रोटीन होता है। टोफू में प्रोटीन की मात्रा थोड़ी कम होती है। अगर वज़न घटाने की बात करें, तो टोफू और सोया दोनों ही बेहतर हैं, क्योंकि इनमें फैट कम होता है और ये पेट को लंबे समय तक भरा रखते हैं। पनीर भी फ़ायदेमंद होता है, लेकिन इसमें फैट और कैलोरी थोड़ी ज़्यादा होती है।

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अंडे, चिकन ब्रेस्ट

अंडे मांसपेशियों के निर्माण के लिए सबसे अच्छे खाद्य पदार्थों में से एक माने जाते हैं। इनमें उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन, स्वस्थ वसा और विटामिन बी12 व विटामिन डी जैसे आवश्यक विटामिन होते हैं। अंडे की सफेदी में एल्ब्यूमिन प्रोटीन होता है, जो मांसपेशियों की मरम्मत और वृद्धि के लिए बहुत फायदेमंद होता है। रोज़ाना 2-4 अंडे खाने से आपको अच्छी मात्रा में प्रोटीन मिलेगा।

चिकन ब्रेस्ट लीन प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है। इसमें वसा कम और प्रोटीन ज़्यादा होता है, जो मांसपेशियों के विकास के लिए अच्छा है। 100 ग्राम चिकन ब्रेस्ट में लगभग 30-35 ग्राम प्रोटीन होता है। इसके अलावा, इसमें विटामिन बी6 और नियासिन भी होता है, जो मेटाबॉलिज़्म को बढ़ाता है। अगर आप मसल्स बना रहे हैं, तो चिकन ब्रेस्ट को अपनी डाइट में ज़रूर शामिल करें।

दही, केला

दही में प्रोटीन के साथ-साथ प्रोबायोटिक्स भी होते हैं, जो पाचन तंत्र को मज़बूत बनाते हैं। ग्रीक योगर्ट और भी बेहतर है क्योंकि इसमें प्रोटीन की मात्रा ज़्यादा होती है। दही में कैल्शियम भी होता है, जो हड्डियों को मज़बूत बनाने में मदद करता है। मांसपेशियों की रिकवरी के लिए दही एक बेहतरीन भोजन है।

मांसपेशियों के निर्माण के लिए न केवल प्रोटीन, बल्कि ऊर्जा भी आवश्यक है। केले में प्राकृतिक शर्करा और पोटेशियम होता है, जो व्यायाम के बाद ऊर्जा के स्तर को बनाए रखता है। पोटेशियम मांसपेशियों में ऐंठन को रोकने में भी मदद करता है। व्यायाम से पहले या बाद में 1-2 केले खाने से आपको लाभ होगा।

मूंगफली

मूंगफली प्रोटीन और स्वस्थ वसा का एक बेहतरीन स्रोत है। इनमें मोनोअनसैचुरेटेड वसा होती है, जो हृदय के लिए अच्छी होती है। साथ ही, मूंगफली में फाइबर भी होता है, जो आपको लंबे समय तक भरा हुआ रखता है। रोज़ाना मुट्ठी भर मूंगफली खाने से आपको प्रोटीन और ऊर्जा मिलेगी।

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