पनीर बनाम सोया बनाम टोफू: किसमें सबसे अधिक प्रोटीन है?

नई दिल्ली, 16 अगस्त : स्वस्थ रहने के लिए लोग अपने आहार में प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों को शामिल करते हैं। प्रोटीन मांसपेशियों को मजबूत रखने, ऊर्जा प्रदान करने और पेट को लंबे समय तक भरा रखने में मदद करता है। जब शाकाहारी भोजन की बात आती है, तो सोया, पनीर और टोफू तीन नाम सबसे पहले लिए जाते हैं। ये तीनों प्रोटीन के अच्छे स्रोत हैं। स्वास्थ्य के प्रति जागरूक लोग इन्हें विभिन्न तरीकों से अपने आहार में शामिल करते हैं।

लेकिन सवाल यह है कि इनमें से किसमें सबसे ज़्यादा प्रोटीन होता है? कई लोग सोया को बेहतर मानते हैं, कुछ पनीर को ज़्यादा सेहतमंद मानते हैं, तो कुछ टोफू को फिटनेस डाइट का सबसे ज़रूरी हिस्सा मानते हैं। तो कौन सा बेहतर है? आपकी इस उलझन को दूर करने के लिए हम आपको विस्तार से जानकारी देने जा रहे हैं। साथ ही, हम आपको यह भी बताएंगे कि वज़न घटाने के लिए क्या खाना बेहतर है।

पनीर खाने के फायदे

पनीर कैल्शियम और प्रोटीन दोनों से भरपूर होता है। यह हड्डियों को मज़बूत बनाता है और जोड़ों के दर्द से भी राहत देता है। पनीर मांसपेशियों को मजबूत बनाने के लिए खाया जाता है। इसमें प्रचुर मात्रा में प्रोटीन होता है। पनीर अपने उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन के कारण हमारी त्वचा और बालों को भी स्वस्थ रखता है। पनीर खाने से वजन कम करना आसान हो जाता है। इसमें भरपूर मात्रा में पोषक तत्व और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। इसे खाने से रोग प्रतिरोधक क्षमता मजबूत होती है। पनीर में पोटैशियम, कैल्शियम और मैग्नीशियम भी होता है। यह रक्तचाप के स्तर को नियंत्रित रखने में मददगार है।

सोयाबीन खाने के फायदे

सोयाबीन प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है। यह मांसपेशियों को मजबूत बनाने में मदद करता है। सोयाबीन मधुमेह रोगियों के लिए वरदान माना जाता है। इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स बहुत कम होता है। इसे खाने से शरीर में इंसुलिन प्रतिरोध में सुधार होता है। अगर आप रोजाना भीगे हुए सोयाबीन खाते हैं, तो यह दिल को स्वस्थ रखने में भी मदद करता है। सोयाबीन में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, जो दिल को स्वस्थ रखता है।

सोया खाने से शरीर को प्रोटीन मिलता है और इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स फैट बर्निंग प्रोसेस को बढ़ावा देते हैं। शरीर में बढ़े हुए खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने के लिए आप सोयाबीन खा सकते हैं। रोजाना एक कप भीगे हुए सोयाबीन के बीज खाने से शरीर में स्वस्थ रक्तचाप बनाए रखने में मदद मिलती है।

टोफू खाने के फायदे

टोफू प्रोटीन का भी एक अच्छा स्रोत है। इसके अलावा, टोफू में सोडियम, पोटैशियम, फाइबर, कैल्शियम, आयरन और मैग्नीशियम जैसे कई ज़रूरी पोषक तत्व होते हैं। ये सभी स्वास्थ्य को बेहतर बनाते हैं। यह उन लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं क्योंकि इसमें बहुत कम कैलोरी होती है। टोफू में मौजूद प्रोटीन और अन्य तत्व हमारे दिल को स्वस्थ रखने का भी काम करते हैं। टोफू में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट कैंसर के खतरे को भी कम करते हैं। इसे खाने से हमारी हड्डियां भी मजबूत होती हैं क्योंकि प्रोटीन के अलावा इसमें कैल्शियम भी अच्छी मात्रा में होता है।

तीनों में से कौन अधिक लाभदायक है?

सोया, पनीर और टोफू तीनों ही प्रोटीन के अच्छे स्रोत हैं, बस फर्क इनकी मात्रा का है। सोया में प्रोटीन की मात्रा सबसे ज़्यादा होती है। 100 ग्राम सोया में लगभग 36 ग्राम प्रोटीन होता है। इसके बाद पनीर आता है, जिसमें लगभग 18 से 20 ग्राम प्रोटीन होता है। टोफू में प्रोटीन की मात्रा थोड़ी कम होती है। अगर वज़न घटाने की बात करें, तो टोफू और सोया दोनों ही बेहतर हैं, क्योंकि इनमें फैट कम होता है और ये पेट को लंबे समय तक भरा रखते हैं। पनीर भी फ़ायदेमंद होता है, लेकिन इसमें फैट और कैलोरी थोड़ी ज़्यादा होती है।

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