पके हुए चावलों को दोबारा गर्म करने के कितने नुकसान, गर्म करें या नहीं?

नई दिल्ली, 12 नवम्बर : राजमा हो या छोले, चावल न हो तो उसका मज़ा किरकिरा हो जाता है। चावल कई दूसरी समस्याओं को दूर करने में भी मददगार है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि कुछ लोग जानबूझकर या अनजाने में पके हुए चावल को दोबारा गर्म कर लेते हैं, जिससे स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं हो सकती हैं? ऐसे में पके हुए चावल को दोबारा गर्म करने के स्वास्थ्य संबंधी प्रभावों को समझना ज़रूरी है। हमने क्लिनिकल डाइटीशियन और कंसल्टेंट न्यूट्रिशनिस्ट कनिका मल्होत्रा ​​से बात की। आइए जानते हैं उन्होंने क्या कहा…

क्या पके हुए चावल को दोबारा गर्म करना ठीक है?

पके हुए चावल को बार-बार गर्म करना सेहत के लिए हानिकारक है। विशेषज्ञों का कहना है कि इससे चावल में बैक्टीरिया और विषाक्त पदार्थ पनप सकते हैं। इसलिए, विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि चावल हमेशा ताज़ा और तुरंत खाया जाना चाहिए।

इसके अलावा, पके हुए चावल को पकाने के 1 घंटे के अंदर ठंडा करके फ्रिज में रख दें। अगर आप इस चावल को कमरे के तापमान पर 2 घंटे से ज़्यादा रखेंगे, तो बैसिलस सेरेस बैक्टीरिया के पनपने का खतरा बढ़ जाता है। हालाँकि इस चावल को दोबारा गर्म करने से बैक्टीरिया मर जाते हैं, लेकिन इसमें मौजूद विषाक्त पदार्थ शरीर पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं।

ये विषाक्त पदार्थ न केवल खाद्य विषाक्तता का कारण बन सकते हैं, बल्कि उल्टी, दस्त और पेट दर्द जैसी समस्याएं भी पैदा कर सकते हैं। महिलाओं को चावल को तुरंत ठंडा करके, किसी एयरटाइट डिब्बे में भरकर फ्रिज में रख देना चाहिए। इससे यह एक दिन तक सुरक्षित रहेगा।

कांच के बर्तन में रखें चावल

विशेषज्ञों के अनुसार, महिलाओं को चावल को बार-बार गर्म करके खाने से बचना चाहिए। इसके अलावा, बच्चों के आहार में भी इसे शामिल करने से बचें। ऐसे में आपको ताज़ा चावल का सेवन करना चाहिए। इसके अलावा, अगर आप चावल को फ्रिज में रख रहे हैं, तो उसे कांच के बर्तन में रखें। इससे बैक्टीरिया नहीं पनपेंगे और यह स्वास्थ्य के लिए हानिकारक भी नहीं है।

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